ТР ТС 021/2011 устанавливает единые санитарные и контрольные нормы, гарантирующие безопасность пищевой продукции, обращающейся на территории Евразийского экономического союза (ЕАЭС). Он регулирует не только саму продукцию, но и все процессы, связанные с её жизненным циклом: от производства и хранения до транспортировки, реализации и утилизации.